En effet, il est prouvé que 90 % des causes des maladies et des morts sont la conséquence de notre mode de vie, autrement dit de notre façon de manger, de penser et d’agir. Il est donc grand temps d’étudier et de prendre en considération les différents aspects de notre environnement (nutrition, écologie, sociologie).
La chaire de nutrition -science de l’hygiène alimentaire- représente un de ses aspects, peut-être le plus déterminant dans cette approche environnementale.
La nutrition s’intègre dans la médecine préventive. Il serait logique de la placer en amont de la médecine et d’en faire un instrument pour le mieux-vivre et pourquoi pas, un art de vivre !
Les règles et les grands principes des besoins nutritionnels de l’organisme sont variés ainsi que l’étude des différents systèmes alimentaires.
